Шкољке

Састојци:

-          500 гр меког брашна, тип 400

-          2 кашичице соли

-          0,3 л воде

-          прокељ

-          сланина/печеница

-          100 гр кајмака

-          2 јаја

Припрема:

Умесити тврђе тесто са брашном, соли и водом. Издвојити 1/3 смесе, и развити већи круг оклагијом. Затим већом чашом правити колутове које можете пунити чиме год желите. У овом случају, ја сам то радила уз прокувани прокељ и препржену сланину са печеницом. Затим направите облике шкољке помоћу виљушке (1). У кључалу слану воду стављајте шкољке, нека буду у води 7-8 мин, када испливају на површинуспремне су (2). Затим их редајте у чинију за печење, наизменично са кајмаком (3). На крају прелијте умућеним јајима (4) и ставите да се запече на 250 степени сат времена.

Торта са вишњама

Састојци:

КОРА:

-          5 јаја

-          10 кашика шећера

-          7 кашика брашна

-          5 каш. млевених ораха

-          1 прашак за пециво

-          1 шољица уља

 

 ФИЛ:

-          0,8 л млека

-          8 каш. шећера

-          2 пудинга (ванила+вишња)

-          150 гр маслаца

-          200 гр млевене плазме

-          3 кашике шећера у праху

-          300 гр вишње

-          200 гр петит кекса

 

ГЛАЗУРА:

-          100 гр чоколаде

-          4 кашике млека

-          1 кашичица маслаца

 

Припрема:

Кора - Умутите добро јаја и шећер (бар 10 мин). Затим додајте све остале састојке. Плех подмажите уљем и поспите са што тањим слојем брашна. Смесу сипајте у плех и ставите да се пече у претходно загрејаној рерни на 220 степени (око 15 мин), док се кора по ивицама не одвоји од плеха, па смањите на 180 степени и пеците још 10 минута. Када испечете кору, извадите је из рерне и прекријте чистом кухињском крпом. Након пола сата, извадите кору ван плеха. 

Фил - У тањир са 15 кашика млека, ставите пудинг и добро мешајте док нестану грудвице. У шерпу сипајте остатак млека уз шећер и оставите на ватри да проври. Затим сједините пудинг, и мешајте још пар минута на ватри. Када пудинг буде спреман, оставите га да се охлади бар пола сата. Затим, у тањир измешајте маслац са шећером у праху и сједините га са охлађеним пудингом помоћу миксера. Потом додајте плазму и све лепо умиксајте. Вишње (ако користите замрзнуте) поспите са 2 кашике шећера и оставите их да пусте сок.

Уз тако спремљене кору и фил, преостаје само да правите слојеве. Пресеците кору на два дела. Доњи део коре натопите соком од вишње, потом ставите први слој фила. Преко њега ставите горњи део коре и по њој редајте вишње. Затим иде фил, а преко њега редајте петит кекс који сте натопили у вишњином соку, затим још један тањи слој фила, па кекс и опет фил којим ћете најзад обликовати Вашу торту. На крају прелијте глазуром од чоколаде коју сте растопили на ватри. 

Преко глазуре ја волим ставити сецкани лешник, можете млевену плазму или орахе, зависно од укуса. И то би било то. Оставите торту да се охлади у фрижидеру, и потом сервирајте Вашим укућанима и гостима. 

Пријатно!

Кормпирак-љевак

Састојци:

-          6 кромпира

-          10 кашика брашна

-          2 јаја

-          мало бибера

-          2 кашичице соли

-          1/2 прашка за пециво

-          1 шољица уља

-          1 шољица млека

-          1 главица лука

-          1 празилук

Залив:

-          1 кашика домаће масти (може и уље)

-          1/2 чаше воде

-          1 кашичица соли

Припрема:

Исецкати кромпир на коцкице што ситније, лук такође и додати све горе наведене састојке. Све добро измешати и направити смесу да не буде превише течна (густину регулисати брашном/млеком, види слику). Ставити у плех, подмазан уљем, и печете на температури од 220 степени. Врло је битно да смеса у плеху буде што тања (разлијте је равномерно кашиком), па ако је испало превише количински, поделите у два плеха. Укусније је, верујте ми. Што се тиче дужине печења, обично то буде око пола сата, али погледајте како се запекло, па одприлике прилагодите свом укусу. Ја волим што решије, па тако и спремам.

Када се кромпирак запече, извадите из рерне, исеците на коцкице као на слици, па ставите припремљњн залив. Потом вратите у рерну још 5-10 мин, и ручак је спреман.

Пилећа супа са кнедлама

Састојци:

-          пилећи батак

-          2 шаргарепе

-          1 главица црног лука

-          вегета

-          сол

-          бибер

-          першун

-          1 јаје

-          пшенични гриз

Припрема:

Сипајте у шерпу 2,5л воде, ставите пилећи батак, лук и шаргарепу. То да се кува у поклопљеној шерпи бар 1,5 сат (1). Потом извадите шаргарепу, уситните је виљушком (2) а главицу лука баците. Батак очистите од кожице и кости. Преостало месо ситно исецкајте (3) и вратите у шерпу заједно са шаргарепом.  Нека све то буде на ватри још 15-ак мин, а онда спремите јаје са гризом (4). У чаши/шољи умутите јаје, додајте мало соли и гриза додајте толико да Вам не буде превише течна а ни твда маса, него на граници течног стања. Затим смањите ватру на најмање, и са најмањом кашичицом коју имате, правите кнедле. Сваки пут пре него узмете смесу гриза и јаја, поквасите кашичицу супом из шерпе. Дакле, кнедле правите што мање јер ће оне свакако након кувања повећати облик. Када направите кнедле, оставите шерпу на ватри још 15 мин. На крају додајте зачине по жељи и сервирајте супу.

Пријатно!